Eric Senet, PDG du groupe Flam's (extrait ADIRA – Zut ! n° 15)

Où ?

Lycée Kléber, Strasbourg
« D'abord élève au lycée et à la prépa HEC, j'y ai aussi rencontré ma femme et mon associé Franck Riehm ! Je suis convaincu que les clés de notre société résident dans l'éducation et la jeunesse : ce lieu d'enseignement en est une belle symbolique. »

Positionnement
Depuis son ouverture rue des Frères à Strasbourg en 1989, Flam's a développé des restaurants de flammekueches
en propre en dehors de l'Alsace, à Lille et Lyon, ainsi que 5 restaurants à Paris. Après cette phase de développement, l'enseigne s'est lancée dans la franchise. Après Erstein, Vendenheim, Grenoble, Flam's a ouvert un restaurant en centre commercial à Bègles, à côté de Bordeaux. Aujourd'hui, le développement s'accélère : Flam's ouvrira avant l'été des restaurants dans les centres-villes de Belfort et de Nantes. D'autres projets sont actuellement à l'étude et devraient aboutir avant la fin de l'année.

Par Caroline Lévy
Photo Hugues François

 Cet article est extrait du magazine hors-série ADIRA-ZUT ! 2016 dédié à l’attractivité économique de l’Alsace.