Christine Ferber, Chef pâtissière (extrait ADIRA – Zut! no 41)

Où ?
Maison Boxler Niedermorschwihr

« J'aime les villages dans lesquels les bâtiments ont été préservés, car ils sont l'empreinte d'un merveilleux artisanat du bois, de la pierre, des sculptures… Le magnifi que oriel de cette maison datant du XVIe siècle prend une dimension féérique à l'approche de Noël. »

Positionnement
La Maison Ferber emploie 25 salariés de 8 nationalités différentes. Sa stratégie est simple : faire ce qu'elle aime — confitures artisanales et pâtisseries — avec le coeur et l'envie de toucher celui qui goûte. L'engagement local se poursuit puisque la majorité des fruits utilisés sont issus d'Alsace. En juin 2016, un nouveau laboratoire à l'entrée de Niedermorschwihr sera ouvert et regroupera l'atelier de création et la conserverie sur 1 200m2. Et pourquoi pas un salon de dégustation d'ici deux ans ?

Texte : Caroline Lévy
Photo : Dorian Rolin

 Cet article est extrait du magazine hors-série ADIRA-ZUT ! 2016 dédié à l’attractivité économique de l’Alsace.