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Portrait #16 : Isabelle Heumann-Buchert, Directrice Générale de Paul Heumann

Isabelle Heumann - Buchert _Paul Heumann _ADIRASuite au succès du 1er magazine hors-série de ZUT ! dédié aux entrepreneurs du Bas-Rhin en collaboration avec l'ADIRA, nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie d'un deuxième numéro pour mars 2016. Afin de susciter autant d'engouement et de surprise, nous avons décidé de retravailler le contenu du magazine pour le rendre plus riche et plus dynamique. Si vous souhaitez devenir partenaire, merci de contacter Eurydice Hallé. En attendant, re-découvrez nos portraits "Bas-Rhin vu par" !

Créée en 1907, la société Paul Heumann est une PME familiale qui produit et commercialise du pain azyme. Le fondateur, boulanger à Soultz-sous-Forêts, produisait déjà le fameux pain sans levain, plat et croustillant. Dans les années 80, les dirigeants ont décidé de se séparer de l'activité de boulangerie et de construire une unité de production dédiée pour ne développer que le pain azyme. L'originalité réside dans le fait qu'à partir d'un produit traditionnel, croustillant et riche en nutriments, la société, qui en est à sa quatrième génération, a décliné près de 45 recettes et saveurs différentes et 200 références pour couvrir différentes gammes de produits, tous 100 % naturels. Depuis de nombreuses années, l'ADIRA accompagne cette entreprise et sa dirigeante visionnaire, Isabelle Heumann-Buchert, par le conseil et la mise en relation avec des partenaires afin de lui permettre d'adapter son produit aux nouveaux modes de consommation. En créant une cellule Recherche & Développement chargée de créer des pains sains et naturels, inspirés de la recette traditionnelle du pain azyme, la société Heumannn a non seulement réussi à valoriser l'image moderne et tendance du produit, mais aussi à intégrer de nouveaux marchés de niche. Elle le fait admirablement avec une stratégie de développement de son réseau commercial à l'export, mais aussi en pleine conscience de sa responsabilité environnementale. Le succès est au rendez-vous puisque, aujourd'hui, 70 % de la production est exportée dans le monde entier. À sa manière, l'entreprise contribue à favoriser un commerce éthique, qui s'appuie sur un réseau de fournisseurs locaux, et à trouver un juste équilibre entre contrainte économique et urgence écologique. Une belle manière sans doute de situer l'innovation au service de bons réflexes alimentaires et du bien-être de chacun.

Cette entreprise a été suivie par Jean-Michel Staerlé.

- le portrait pdf
- le reportage de StrasTV
- la vidéo du making-of
- la vidéo de la soirée
- l'album photos de la soirée

Crédit Photo : Christophe Urbain

Retrouvez d'autres portraits d'entrepreneurs dans notre rubrique Portraits ZUT !.

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