Atelier H – l’artisanat alsacien à l’honneur : une inauguration et un label d’excellence

Cette journée a été le coup d’envoi officiel d’une nouvelle étape pour l’entreprise : modernisation des outils, diversification des services et affirmation du positionnement comme acteur incontournable de la boucherie, de la charcuterie et de la triperie en Alsace.

Ces derniers mois, les projets ont été multipliés : lancement d’un site marchand pour simplifier les commandes aux particuliers, installation de casiers réfrigérés en libre-service accessibles 24h/24, l’équipe commerciale a également été densifiée pour consolider les relations avec les partenaires et clients professionnels. Sans oublier la digitalisation de nos process grâce à Choco IA, un outil d’intelligence artificielle qui optimise la gestion des commandes et libère du temps pour ce qui compte vraiment : le savoir-faire.

La présence sur les événements régionaux a été renforcée, mais aussi dans la création pure, en développant des recettes et produits « à façon » avec des partenaires alsaciens qui partagent le goût du travail bien fait. Avec La Knackerie, des recettes exclusives de knacks ont été façonnées ; Alsacienne de Restauration a ouvert la voie à des créations végétales ; et avec Sauce Piquante, une Fire Knack éphémère a été créée. Ces collaborations s’appuient sur une sélection rigoureuse d’ingrédients, issus de maisons emblématiques. Elles composent une symphonie de saveurs 100% alsacienne, entre respect de la tradition et audace de l’innovation. L’objectif reste le même : répondre aux nouvelles attentes des professionnels et des particuliers tout en conservant la qualité, le savoir-faire, et l’esprit local qui font la réputation d’Atelier H.

Dans cette dynamique, la Région Grand Est, l’ADIRA et l’ARIA ont joué un rôle clé dans l’accompagnement, les conseils et les réseaux  qui ont permis d’avancer plus vite et plus sereinement.

Cette inauguration s’accompagne d’une reconnaissance majeure : l’obtention du label Alsace Excellence. Une distinction qui souligne la performance économique, l’engagement sociétal et la responsabilité environnementale de l’entreprise.

« Ce label, c’est une fierté, mais aussi un engagement à faire toujours mieux, pour nos clients, notre équipe et notre région », confie Gilles Hirschfell, dirigeant d’Atelier H