Maison Kirn : une croissance soutenue portée par l’investissement et l’ancrage territorial

Forte d’un ancrage local historique, l’entreprise réalise des investissements réguliers et mène une politique active de recrutement. Cette trajectoire témoigne d’une adaptation réussie aux mutations du secteur et d’un positionnement solide sur des marchés exigeants, en France comme à l’international.

Une entreprise familiale centenaire
Fondée en 1904 par André Kirn, la Maison Kirn s’inscrit dans une longue tradition familiale alsacienne. Quatre générations se sont succédées à la tête de l’entreprise, contribuant à bâtir progressivement une marque désormais largement reconnue dans le secteur charcuterie-boucherie-traiteur, avec des objectifs clairs pour ses produits :  frais, locaux et artisanaux.

Aujourd’hui dirigée par Philippe et Patrick Kirn, l’entreprise exploite deux boutiques à Strasbourg, assure un service de livraison à domicile et distribue ses produits bien au-delà du territoire alsacien, auprès d’acteurs reconnus de l’épicerie fine et de la gastronomie, en France et à l’international.

Cette présence sur des marchés haut de gamme témoigne d’un savoir-faire reconnu et d’une capacité à s’inscrire dans des circuits de distribution exigeants. La commercialisation est complétée par des gammes de produits destinées à la grande distribution, toujours dans le respect du savoir-faire et des valeurs de l’entreprise.

Investissements et recrutements
Depuis une dizaine d’années, la Maison Kirn a investi plus de 20 millions d’euros sur le site d’Illkirch, pour y développer sa production, préparer ses pâtisseries et ses nouvelles recettes.  Les efforts pour améliorer la qualité du matériel et l’efficacité des processus de fabrication sont continus : étiqueteuse, fours de cuisson, machines de fabrication ou encore cellules de refroidissement rapide.

Parallèlement, l’entreprise a significativement renforcé ses effectifs. En 2025, elle atteint un chiffre d’affaires de 48 millions d’euros et emploie 260 salariés en CDI, auxquels s’ajoutent environ 80 intérimaires.  La Maison Kirn représente aujourd’hui entre 300 et 350 équivalents temps plein, illustrant une croissance stable et soutenue.

L’action structurante de l’ADIRA
Dans cette trajectoire de développement, l’appui des acteurs publics et territoriaux joue un rôle déterminant. L’ADIRA accompagne ainsi la Maison Kirn dans tous ses projets de croissance, notamment en identifiant les dispositifs d’aide mobilisables et en facilitant les relations avec la Région Grand Est.

Cet accompagnement contribue à sécuriser les phases d’investissement et à accélérer la mise en œuvre des projets industriels. Le soutien régional a notamment facilité certaines décisions d’équipement, renforçant la compétitivité de l’entreprise sur ses marchés.

Au-delà de l’aspect financier, l’action de l’ADIRA s’inscrit dans une logique de partenariat de long terme, visant à soutenir le développement des entreprises industrielles alsaciennes et à consolider leur ancrage territorial.